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Les Carnets
de Josée Fiset

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Le brunch

Fermez vos yeux et dites : « Brunch ». Que voyez-vous ?

Un buffet servi dans un restaurant, le dimanche avant-mi- di, avec une foule juste assez dense pour que les meilleurs plats disparaissent avant même que vous ayez eu le temps d’attraper une assiette ? Ou encore une longue file d’attente qui s’étire devant un petit resto de quartier branché avant même que vous ayez pris votre premier café ? Oubliez ça ! Le vrai brunch, c’est ce que vous voulez, quand vous le voulez. Il peut être très simple et ne demander aucun effort en cuisine ou bien raffiné et spectaculaire. Mais, seule règle vraiment importante, il doit être gourmand !

un aperçu du carnet

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La matière Triticum spelta ou le « blé des gaulois » La mise en scène Brunch par listes La question vous êtes-vous déjà demandé pourquoi...

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La méthode La brioche tressée La récup pain perdu à l’érable

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La rencontre De farine, d’amour et d’eau fraîche Le partage Le ventre souverain La découverte Le petit coco