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Les Carnets
de Josée Fiset

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boisson froide ou chaude à l’orange

La chaleur de cette boisson, qui contraste avec la fraîcheur des quartiers d'orange, surprend agréablement. Elle procure une sensation particulièrement revigorante. Cette concoction peut toutefois être servie froide.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Rendement : 4 to 6

Ingrédients

Instructions

1. Laver une orange et en prélever le zeste. Prélever les suprêmes des 3 oranges. Réserver.

2. Fendre la demi-gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur. Gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et les déposer dans une casserole. Ajouter le jus d’orange et tous les ingrédients à l’exception des suprêmes et de la menthe.

3. Porter à ébullition à feu moyen et retirer du feu dès le premier bouillon. Laisser reposer de 5 à 10 minutes, le temps d’infuser et de tiédir. Passer au tamis dans un pichet.

4. Déposer les suprêmes dans 4 grands verres et y verser le jus tiède. Garnir de menthe si désiré.

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