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de Josée Fiset

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chocolat chaud ultra onctueux

Qu’il soit fait de lait de vache ou de lait d’amandes, avec un grand cru Manjari ou un Caraïbe, le chocolat chaud remporte haut la main le titre de la boisson la plus réconfortante. Au lait de cajou, il rappelle ceux, onctueux, que servent les Mexicains. Avec de la crème glacée, il pourrait donner envie d’aller skier au mois de mai !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Rendement : 6 portions

Ingrédients

Garnitures au choix

Instructions

1. Dans une petite casserole, chauffer le lait doucement avec le chocolat, le sucre, la vanille et le sel. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ne pas faire bouillir. Si le chocolat chaud semble trop épais, ajouter un peu de lait. Le lait de noix de cajou épaissit s’il est trop chauffé. Servir dans des tasses et garnir de glace à la vanille ou de crème chantilly.

+ lait de noix de cajou maison

1. Faire tremper 1 tasse (250 ml) de noix de cajou crues dans 2 tasses (500 ml) d’eau au moins 1 heure. Réduire en purée très lisse au mélangeur et passer au tamis en pressant. Vous obtiendrez environ 2 tasses (500 ml) de lait de noix de cajou.

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