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Les Carnets
de Josée Fiset

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pain perdu à l’érable

S’il existait un palmarès des classiques de chez nous les plus réconfortants, le pain perdu arriverait probablement ex aequo avec le pouding chômeur. Cette version de « pain gagné » aux pacanes, en format individuel, rend caduques les batailles légendaires à table à savoir qui aura le plus gros morceau.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, la crème, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure.

3. Beurrer ou huiler généreusement un moule à muffins à 12 cavités.

4. Répartir la préparation dans les moules en y entassant le pain. Parsemer de pacanes et de sucre d’érable.

5. Cuire au centre du four 25 minutes. Laisser tiédir.

6. Passer une fine lame tout autour des pains et démouler délicatement. Si désiré, napper d’un filet de sirop ou beurre d’érable.

Inspirer

La matière Galettes de sarrasin et grillades de lard salé de la ferme familiale La mise en scène La parfaite table imparfaite, selon Elisheva La question Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi…

Cuisiner

La méthode Pâte brisée au beurre ou au saindoux La récup Ma mie en miettes

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La rencontre Le bonheur est dans le blé Le partage Profession : confiturière particulière La découverte Le muffin qui ne se prenait pas pour un cupcake