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Les Carnets
de Josée Fiset

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pain perdu à l’érable

S’il existait un palmarès des classiques de chez nous les plus réconfortants, le pain perdu arriverait probablement ex aequo avec le pouding chômeur. Cette version de « pain gagné » aux pacanes, en format individuel, rend caduques les batailles légendaires à table à savoir qui aura le plus gros morceau.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, la crème, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure.

3. Beurrer ou huiler généreusement un moule à muffins à 12 cavités.

4. Répartir la préparation dans les moules en y entassant le pain. Parsemer de pacanes et de sucre d’érable.

5. Cuire au centre du four 25 minutes. Laisser tiédir.

6. Passer une fine lame tout autour des pains et démouler délicatement. Si désiré, napper d’un filet de sirop ou beurre d’érable.

Inspirer

La matière Triticum spelta ou le « blé des gaulois » La mise en scène Brunch par listes La question vous êtes-vous déjà demandé pourquoi...

Cuisiner

La méthode La brioche tressée La récup pain perdu à l’érable

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La rencontre De farine, d’amour et d’eau fraîche Le partage Le ventre souverain La découverte Le petit coco