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Les Carnets
de Josée Fiset

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salade étagée

Touiller la salade ? Oui. Non. Parfois. Mais pas cette fois ! On a pris soin de ne pas tailler trop petits les légumes croquants de cette salade appétissante et nourrissante, alors pour conserver leurs saveurs distinctes et permettre à tout un chacun de piger dans l’ordre qui lui plaît les aliments posés en strates, on résiste à la tentation de tout faire tourner en rond. Le choix des herbes fraîches, selon leurs proportions, modifie chaque fois cette composition.

Préparation : 20 minutes

Ingrédients

Instructions

1. Préparer la vinaigrette.

2. Tapisser le fond d’une grande assiette de service des laitues. Arroser d’un peu de vinaigrette

3. Recouvrir les laitues de tranches de tomates, de concombres et d’avocat en les alternant, puis arroser de vinaigrette

4. Parsemer de feta, d’oignons verts, de pousses, de fines herbes et de miettes de prosciutto, puis de fleur de sel

5. Servir.

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